黄焖鲤鱼、红烧鱼尾、蜜汁熏鱼、香糟鱼块、咸肉花鲢头......近日，由苏州市相城区黄桥街道社会事业局通过相城公共文化云推出的《鱼十烧》系列菜品视频刷爆了黄桥人的朋友圈，一道道“鱼”味十足的美味佳肴挑拨着每个美食爱好者的味蕾。

黄桥养鱼的历史可追溯到2500多年前的春秋时期，全盛时期，黄桥鱼塘有2万多亩，占辖区总面积的三分之一，家家户户以养鱼为主，曾是国内塘养鱼第一镇，并养殖出鱼中佼佼者——庄基粉青，成为黄桥标志性的名片。

黄桥人会养鱼，更会做鱼，“鱼十烧”便是他们多年来做鱼心得的浓缩精华。依托得天独厚的水域资源优势和养鱼条件，黄桥人餐桌上常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、昂刺鱼、花鲢鱼等，再合理运用不同的烹饪方式，或黄焖、或红烧、或蜜汁，最终呈现了一道道风味各异、口感层次丰富的美味鱼肴。经过多年的技艺传承，“鱼十烧”系列菜品，即黄焖鲤鱼、红烧鱼尾、蜜汁熏鱼、香糟鱼块、咸肉花鲢头、红烧什锦鱼、雪菜昂刺鱼、塘鲤鱼炖蛋、鲫鱼塞肉、生姜鲫鱼汤等十道鱼味佳肴，已经成为黄桥地区的传统特色代表菜品。

为进一步扩大黄桥地区“鱼十烧”品牌影响力，苏州市相城区黄桥街道社会事业局精心整合10道菜品视频，形成三期系列宣传视频通过相城区公共文化云平台进行全网宣发，广大市民朋友们登录云平台即可在线点播，感受舌尖上的黄桥“全鱼盛宴”。

据了解，苏州市相城区黄桥街道社会事业局已经成功注册“鱼十烧”商标，完成渔文化“三部曲”，完成“黄桥青鱼”农产品地理标志申报工作。在相城区首届国际文化艺术节与活力岛渔米美食节上“鱼十烧”惊艳亮相，受到广大美食爱好者们的一致好评。还有“鱼十烧”的系列文创产品一经推出，也深受群众喜爱。下一步《鱼十烧》还将形成固定菜单，入桌黄桥各大酒店，成为具有黄桥鲜明地域特色的美味盛宴。