每日江苏

每日江苏 > 新闻

寻味黄桥,《鱼十烧》系列菜品视频全网上线!

2022-12-01 13:30:07 来源: 阅读:8784

黄焖鲤鱼、红烧鱼尾、蜜汁熏鱼、香糟鱼块、咸肉花鲢头......近日,由苏州市相城区黄桥街道社会事业局通过相城公共文化云推出的《鱼十烧》系列菜品视频刷爆了黄桥人的朋友圈,一道道“鱼”味十足的美味佳肴挑拨着每个美食爱好者的味蕾。

黄桥养鱼的历史可追溯到2500多年前的春秋时期,全盛时期,黄桥鱼塘有2万多亩,占辖区总面积的三分之一,家家户户以养鱼为主,曾是国内塘养鱼第一镇,并养殖出鱼中佼佼者——庄基粉青,成为黄桥标志性的名片。

黄桥人会养鱼,更会做鱼,“鱼十烧”便是他们多年来做鱼心得的浓缩精华。依托得天独厚的水域资源优势和养鱼条件,黄桥人餐桌上常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、昂刺鱼、花鲢鱼等,再合理运用不同的烹饪方式,或黄焖、或红烧、或蜜汁,最终呈现了一道道风味各异、口感层次丰富的美味鱼肴。经过多年的技艺传承,“鱼十烧”系列菜品,即黄焖鲤鱼、红烧鱼尾、蜜汁熏鱼、香糟鱼块、咸肉花鲢头、红烧什锦鱼、雪菜昂刺鱼、塘鲤鱼炖蛋、鲫鱼塞肉、生姜鲫鱼汤等十道鱼味佳肴,已经成为黄桥地区的传统特色代表菜品。

为进一步扩大黄桥地区“鱼十烧”品牌影响力,苏州市相城区黄桥街道社会事业局精心整合10道菜品视频,形成三期系列宣传视频通过相城区公共文化云平台进行全网宣发,广大市民朋友们登录云平台即可在线点播,感受舌尖上的黄桥“全鱼盛宴”。

据了解,苏州市相城区黄桥街道社会事业局已经成功注册“鱼十烧”商标,完成渔文化“三部曲”,完成“黄桥青鱼”农产品地理标志申报工作。在相城区首届国际文化艺术节与活力岛渔米美食节上“鱼十烧”惊艳亮相,受到广大美食爱好者们的一致好评。还有“鱼十烧”的系列文创产品一经推出,也深受群众喜爱。下一步《鱼十烧》还将形成固定菜单,入桌黄桥各大酒店,成为具有黄桥鲜明地域特色的美味盛宴。

相关阅读

车品网版权与免责声明:

一、凡本站中注明“来源:每日江苏”的所有文字、图片和音视频,版权均属车品网所有,转载时必须注明“来源:车品网”,并附上原文链接。

二、凡来源非每日江苏的(作品)只代表本网传播该消息,并不代表赞同其观点。

如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在见网后30日内进行联系。